3 Receitas de Ricota Caseira
🧀 Ricota Tradicional :: Ingredientes 1 Litro de Leite* 4 Colheres (sopa) de Vinagre Claro 4 Colheres (sopa) de Água filtrada 2 Colheres (café) de Sal
🧀 Ricota Picante :: Ingredientes 1 Litro de Leite* 4 Colheres (sopa) de Vinagre Claro 4 Colheres (sopa) de Água filtrada 2 Colheres (café) de Sal 3 Colheres (café) de Pimenta Calabresa
🧀 Ricota com Orégano :: Ingredientes 1 Litro de Leite* 4 Colheres (sopa) de Vinagre Claro 4 Colheres (sopa) de Água filtrada 2 Colheres (café) de Sal 3 Colheres (café) de Orégano
MODO DE PREPARO: Ricota Tradicional Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo. Acrescente o Vinagre***, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando. Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador. Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro. Descarte o soro que passou pelo pano. Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro. Tempere a Ricota com o Sal e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher. Leve a geladeira e deixe por uma hora. Desenforme e sirva.
MODO DE PREPARO: Ricota Picante Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo. Acrescente o Vinagre***, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando. Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador. Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro. Descarte o soro que passou pelo pano. Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro. Tempere a Ricota com o Sal, a Pimenta Calabresa e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher. Leve a geladeira e deixe por uma hora. Desenforme e sirva.
MODO DE PREPARO: Ricota com Orégano Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo. Acrescente o Vinagre***, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando. Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador. Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro. Descarte o soro que passou pelo pano. Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro. Tempere a Ricota com o Sal, o Orégano e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher. Leve a geladeira e deixe por uma hora. Desenforme e sirva.
Dicas:
*Leite: integral, desnatado, semi-desnatado ou de saquinho. Depende se você quer mais light e com menos gordura, etc.
***Vinagre: não coloca de uma vez, vai pingando aos poucos assim o queijo fica menos ácido. Quando ele talhar pode parar de pingar o vinagre.
