3 Receitas de Ricota Caseira

🧀 Ricota Tradicional :: Ingredientes 1 Litro de Leite* 4 Colheres (sopa) de Vinagre Claro 4 Colheres (sopa) de Água filtrada 2 Colheres (café) de Sal

🧀 Ricota Picante :: Ingredientes 1 Litro de Leite* 4 Colheres (sopa) de Vinagre Claro 4 Colheres (sopa) de Água filtrada 2 Colheres (café) de Sal 3 Colheres (café) de Pimenta Calabresa

🧀 Ricota com Orégano :: Ingredientes 1 Litro de Leite* 4 Colheres (sopa) de Vinagre Claro 4 Colheres (sopa) de Água filtrada 2 Colheres (café) de Sal 3 Colheres (café) de Orégano

MODO DE PREPARO: Ricota Tradicional Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo. Acrescente o Vinagre***, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando. Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador. Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro. Descarte o soro que passou pelo pano. Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro. Tempere a Ricota com o Sal e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher. Leve a geladeira e deixe por uma hora. Desenforme e sirva.

MODO DE PREPARO: Ricota Picante Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo. Acrescente o Vinagre***, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando. Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador. Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro. Descarte o soro que passou pelo pano. Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro. Tempere a Ricota com o Sal, a Pimenta Calabresa e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher. Leve a geladeira e deixe por uma hora. Desenforme e sirva.

MODO DE PREPARO: Ricota com Orégano Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo. Acrescente o Vinagre***, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando. Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador. Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro. Descarte o soro que passou pelo pano. Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro. Tempere a Ricota com o Sal, o Orégano e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher. Leve a geladeira e deixe por uma hora. Desenforme e sirva.

Dicas:

*Leite: integral, desnatado, semi-desnatado ou de saquinho. Depende se você quer mais light e com menos gordura, etc.

***Vinagre: não coloca de uma vez, vai pingando aos poucos assim o queijo fica menos ácido. Quando ele talhar pode parar de pingar o vinagre.

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